关于印发《南县市场和质量监督管理局“两节”餐饮安全保障行动方案》的通知

2017年03月30日 浏览量:1,167 来源: 作者:

局属各单位:

    现将《南县市场和质量监督管理局“两节”餐饮安全保障行动方案》印发给你们,请结合实际,认真贯彻执行。

 

 

 

                  南县市场和质量监督管理局

                  2017年3月30日

 

 

 

 


 

 

南县市场和质量监督管理局

“两餐饮安全保障行动方案

   

为保障我县首界“世界涂鸦艺术节”、“美食节”的食品安全工作,以下简称“两节”。南县市场和质量监督管理局特制定以下保障方案。

一、指导思想

    认真贯彻党中央、国务院决策部署,把保障食品安全放在更加突出的位置,完善食品安全监管体制机制,从维护人民群众的根本利益和维护社会稳定出发,落实“四个最严”的指示精神,坚持源头控制、产管并重、夯实各环节、各方面的责任,着力提高监管效能有效预防食物中毒发生,确保人民群众“舌尖上的安全”,推动食品安全形势持续改善,不断提高人民群众满意度。

    二、保障工作地点

    南县洞庭国际大酒店、南县兴禹大酒店、南县湘源大酒店、南县凯利大酒店和南县宜和源大酒店以及罗文村景点。

    三、组织机构

    成立以郑剑为组长,何海林、夏俊青为副组长。张亦军、田少华、王伟、张波、卢柯敏、谭桂华为组员的保障工作领导小组。领导小组下设办公室,由何海林为办公室主任,负责组织协调此次保障工作。

    四、时间及人员安排

    1、巡视组:何海林、夏俊青、田少华。

2、快检组:谭桂华、黄彩云

3、现场工作人员及报导组:刘继征、胡海、李红、何淳、易武、李军、郑群茜、周霞、杨向清、何莉。

4、餐饮接待单位驻点保障组:

时间:2017年3月29日----4月9日

地点:洞庭国际大酒店

驻点人员:石柏清(13873765289)、许淼(18673779187)

时间:2017年4月7日---9日

地点:兴禹大酒店

驻点人员:曾翱翔(13973675933)、夏建波(15173796028)

地点:南县凯利大酒店

    驻点人员:李利芳(13875355859)、龚剑(13574734485)

地点:南县宜和源大酒店

驻点人员:孟华伟(13873725138)、龚金华(13117475676)

地点:南县湘源大酒店

驻点人员:邓红武(13875315280)、王德发(13807375265)

五、卫生保障工作内容

(一)4月7日前各驻点人员必须组织各餐饮接待单位负责人及工作人员进行食品安全知识培训。

(二)各驻点人员必需着装及时到岗,严格监督检查。

    (三)南洲市监所、经开区市监所所以及乌嘴市监所4月6日前必须组织人员完成对各自辖区内的食品及餐饮店进行一次全面的专项检查。重点监督食品及原料的采购、索证和验收情况、证照持有情况、餐用具消毒情况、“三防”设施和环境卫生条件。查验从业人员是否持有有效的《健康、培训合格证明》,检查从业人员的个人卫生,如工作服、帽、指甲等是否符合卫生要求。对不符合食品安全要求的单位采取整改一批、立案处罚一批、关停一批的措施严格落实到位。

    (四)巡视组从4月7日起每天对所有食宿点进行一次巡查,对发现的问题监督其整改落实到位。

(五)各驻点人员4月6日对各自驻点的食宿点进行一次全面检查,排查食品安全隐患,现场指导整改,监督落实到位。从4月7日起各驻点人员实行全程监督,每餐就餐前进行一次现场检查,并做好记录。在加工过程中发现问题随时记录,同时立即责令整改落实到位。严禁提供隔餐、隔夜或重新加热的食品。严格执行留样制度,监督就餐单位对每餐每种食品留样100克,并冷藏保存48小时。

    (六)严格审查食谱,不得供应易引起食物中毒或其他食源性疾病的食物,如死水产品、无检疫证明的肉类、四季豆、发芽土豆等。严禁未经许可的单位自制凉菜,并索取每餐菜单保存。

    (七)各驻点人员必须督促各餐饮接待单位于当日9点以前对所供食材进行送检,以便及时发现消除食品安全隐患。

(八)现场组工作人员必须于4月7日7点之前准时到达罗文村景点负责做好“两节”期间的现场食品安全保障和协调处理现场投诉。

(九)快检组必须组织好人员对各餐饮接待点的送检相关食材做好安全预警检测,发现问题及时通报,同时做好随时进入景区进行现场快检的准备。

    六、工作要求

(一)高度重视,加强领导

此次“两节”是我县开展的一次重大活动,关系到我县实施“全域旅游”发展方向,是对外树立我县良好形象的一次展示。期间参加人员众多,所以期间的食品安全保障工作是我局的头等大事。各监管人员必须高度重视,树立大局意识、责任意识、防患意识,严格按照本方案要求认真组织实施。

(二)强化保障,落实责任

各监管人员务必按工作要求,明确任务、落实责任、工作到位。督促各餐饮业主及时整改,达到卫生标准要求。对不配合整改的单位进行立案查处,以确保“两节”期间的食品安全。对此次保障活动中不服从安排、工作落实不到位、工作中擅离职守的将进行问责,造成后果的依法依规追究相关人员责任。

  • 责任编辑:吴 当
  • 审  稿:李 辉
  • 签  发:姚 伟
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